KAYISI ÇEKİRDEĞİ YAĞI
Prunus armeniaca (Rosaceae)
Yetiştiği Yerler :
Başta Malatya olmak üzere Türkiye’nin tüm sıcak bölgelerinde yetiştirilir. Ayrıca Orta Asya ve Çin’de de yetiştirilmektedir. Latince isminde Ermeni ismi geçmesine rağmen Ermenistan’la bir alakası yoktur. O bölgeye Anavatanı olan Kazakistan’dan getirilmiştir. Latince ismi yanlıştır.
Yağ Özellikleri :
Açık sarı renktedir. Ceviz, fındık karışımı aroması ve hafif yağlı bir tadı vardır.
Kullanılan Kısım :
Yağ, ağacın meyve çekirdeklerinden soğuk pres yöntemiyle elde edilir.
